TOP 5 MÓN ĂN KHÔNG THỂ KHÔNG THỬ KHI ĐẾN MIỀN TÂY

“TOP 5 MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG KHÔNG THỂ KHÔNG THỬ KHI ĐẾN MIỀN TÂY”

Miền Tây Nam Bộ, vùng đất sông nước hữu tình, nơi có những đồng ruột xanh mướt bao la, những dòng sông uốn lượn quanh co. Con người nơi đây chân chất, thật thà, luôn chào đón du khách bằng nụ cười rạng rỡ và giọng nói ngọt ngào như mật.

Nhưng có lẽ, điều níu chân du khách nhất chính là nền ẩm thực phong phú, mộc mạc mà đầy sức hút. Mỗi món ăn đều thấm đượm hồn quê, kết tinh từ sản vật sông nước và bàn tay khéo léo của người dân. Vì vậy, đã đặt chân đến miền Tây nhất định phải thử những món ăn đặc sản này.

1. CÁ LÓC NƯỚNG TRUI

Cá lóc, hay còn gọi là cá quả, là loại cá phổ biến ở miền Tây, thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng nướng trui (nướng trên than hồng) chính là cách thức làm món ăn này trở nên đặc biệt và thơm ngon. Cá lóc được chọn lọc kỹ càng, làm sạch vảy, bỏ ruột, nhưng vẫn giữ nguyên con để giữ trọn hương vị. Sau đó, cá được nướng trực tiếp trên than hồng, lớp vỏ cháy xém, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên và không hề bị khô.

Món ăn này hấp dẫn hơn vì có sự kết hợp giữa cá nướng và các loại rau sống như diếp cá, rau thơm và bánh tráng cùng bún. Được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm me để tăng thêm vị đậm đà, chua cay và mặn mà. Cảm giác cắn một gỏi cuốn bánh tráng có cá lóc nướng mềm, cuộn với rau sống chấm nước mắm ngon đủ vị thật sự khiến người ta không thể quên.

2. LẨU MẮM

Nhắc đến lẩu mắm, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vị mặn của mắm được muối lâu ngày. Tuy nhiên, lẩu mắm không hề mặn như mọi người đã nghỉ mà có vị ngọt đậm đà, thơm ngon, khó cưỡng. Nồi lẩu nghi ngút khói, dậy lên hương thơm nồng nàn của mắm cá linh, cá sặc — thứ gia vị đậm đà, mộc mạc mà ai thử một lần sẽ nhớ mãi.

Nước lẩu được ninh kỹ từ mắm cá, hòa quyện cùng sả, ớt, và nước dừa tươi để cân bằng vị mặn, tạo nên vị ngọt thanh mà đậm chất miền Tây. Trong nồi lẩu, nào là cá hú béo ngậy, tôm tươi, mực giòn, thịt ba chỉ mềm thơm… không thể thiếu đĩa rau sống xanh mướt, đầy ắp sản vật miền Tây: bông súng, rau nhút, bông điên điển, kèo nèo, cà tím… tất cả làm nên một bữa tiệc rau đồng quê đầy màu sắc. Nhúng từng loại rau vào nồi nước lẩu nóng hổi, rồi gắp ra ăn kèm bún tươi, chấm thêm chút nước mắm ớt cay cay — mỗi miếng ăn là một trải nghiệm vị giác trọn vẹn, đưa ta về với những buổi chiều quê thanh bình bên bếp lửa rực hồng.

3. BÁNH XÈO

Món ăn đặc trưng không thể thiếu trong ẩm thực của vùng sông nước, với một dĩa bánh xèo giòn rụm, ăn cùng rất nhiều loại rau rừng chấm với chén nước mắm pha chua ngọt. Tất cả hòa quyện cùng nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn, mỗi chiếc bánh như gói trọn sản vật miền Tây, vừa thơm thảo, vừa dân dã.

Lớp vỏ bánh xèo được làm từ bột gạo pha cùng nước cốt dừa, nên khi chiên lên, bánh có màu vàng ươm và một mùi thơm béo ngậy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay sự giòn tan của lớp vỏ bánh bên ngoài, kết hợp cùng phần nhân tôm tươi, thịt heo mềm mại và giá đỗ ngon ngọt. Một điểm đặc biệt của bánh xèo miền Tây là mỗi vùng miền lại có cách làm riêng, có nơi đổ bánh trong chảo lớn, có nơi lại chiên từng chiếc nhỏ xíu, nhưng tất cả đều giữ được nét đặc trưng không thể nhầm lẫn của món ăn này.

4. CANH CHUA 

Canh chua miền Tây là món ăn mang đậm bản sắc của vùng sông nước Nam Bộ, được biết đến với hương vị đặc trưng: chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện trong một nồi canh thanh mát, dễ ăn nhưng vô cùng hấp dẫn. Đây còn là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Điểm đặc biệt của món canh này chính là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tươi ngon từ thiên thiên.

Nước canh trong veo, chua thanh từ trái me hoặc chanh, hòa cùng vị ngọt từ cá lóc, cá basa tươi rói vừa bắt dưới sông. Cùng với những “topping” dân dã như đậu bắp, rau muống, bạc hà, bông điên điển,...Canh chua ngon nhất là ăn kèm cùng cơm trắng và chấm cá với chén nước mắm nguyên chất, điểm thêm vài lát ớt đỏ. Món ăn này đặc sắc ở chỗ là nguyên liệu còn được thay đổi theo mùa. Mỗi mùa, nồi canh lại trở nên phong phú với những loại cá, rau khác nhau, nhưng tất cả đều hòa quyện một cách tinh tế, tạo nên một hương vị mới mẻ, hấp dẫn mà không bao giờ khiến người thưởng thức cảm thấy nhàm chán.

5. CƠM CHÁY KHO QUẸT

Món ăn đặc sản dân dã và nổi tiếng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, kết hợp giữa cơm cháy và kho quẹt, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Cơm cháy trong món này là cơm cháy cuối nồi được cán thành miếng dẹp và tròn như bánh tráng, sau đó áp chảo cho giòn và thơm. Kho quẹt là loại nước chấm đặc trưng được làm từ nước mắm, đường, hành tím, tỏi, tiêu, và các nguyên liệu như tóp mỡ, tôm khô. Món kho quẹt có màu vàng sẫm hoặc vàng nâu, vị mặn ngọt đậm đà, và thường được nấu trong nồi đất để tăng hương vị.

Khi ăn, người ta thường chấm cơm cháy vào kho quẹt kết hợp cùng với dĩa rau củ luộc, sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng đầy hương vị và dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ là một món chính mà còn được dùng làm món nhậu trong các bữa tiệc gia đình hoặc dịp lễ hội.